イカ・タコを切っても血が出ない理由！ 生きている魚を切ると赤い血が出てきます。 わかりますよね？ 血液が真っ赤に見えるのは、血液のヘモグロビンの中に鉄分が含まれているからです。 脊椎動物（せきついどうぶつ）の血液はこのような構造と血の色は主にその生き物の血球中に含まれる呼吸色素によって決まります。 青い血 タコの仲間や甲殻類の仲間の血球中には、鉄ではなく銅を利用した「ヘモシアニン」が含まれており、酸素と結合する事で青色を呈します。イカ・タコ類の表皮 イカ・タコ表皮の加熱による変色 写真；食材魚貝大百科 平凡社 マダコに比べミズダコは色素胞の発達が弱く、茹でても真っ赤に仕上がらない。 生きたタコの表皮の色変化は、黒紫・ 赤褐色・黄色の3種からなる色素胞
イカの血液は青らしいよ 横浜丸魚株式会社
